L'anno scorso (nel 1999)Sjef van Hoorn ha iniziato a produrre e vendere gelati. E stato un grande successo grazie anche ad un’estate molto calda. Quest'anno egli continua la sua attività oltre a promuoverla con questo sito. Naturalmente Sjef ringrazia Peter Lintenbrink che è il responsabile del sito. Spero Vi divertiate.
Un pochino di storia.
Nel settembre 1996 la fabbrica della Moto Guzzi (a Mandello del Lario) celebrò il suo 75° anniversario. Sjef guidò per parecchi chilometri per raggiungere Mandello del Lario. Dopo la festa si diresse verso la costa mediterranea. Da ragazzo ci era già stato parecchie volte. Lì incontro' il proprietario di una gelateria amante delle Moto Guzzi.
In italiano parlarono di moto e alla fine Sjef chiese informazioni relative ai gelati. Il proprietario gli fece vedere il laboratorio dove venivano prodotti e gli spiego' i segreti della produzione.
Gli diede inoltre un buon consiglio: "Vai a Longarone, là troverai la piu' grande esposizione del mondo di gelati" . Tornato in Olanda Sjef chiese parecchie informazioni e riusci' a trovare l'indirizzo di dove avrebbe potuto acquistare il biglietto d'ingresso per l'esposizione a Longarone.
All'esposizione dei gelati di Longarone (MIG=Mostra Internazionale del Gelato) incontro' molte persone che vendevano macchine per produre gelati, pastorizzatori, vetrine refrigerate e assaggi. Al banco Informazioni gli diedero in idea di come iniziare ma Sjef voleva vedere sia le gelaterie, che le aziende che operano nel settore. Così nel 1997 quando ritornò in Italia visitò parecchie aziende. Nel 1998 iniziò il corso sulla produzione dei gelati. Ne usci’ con brillanti risultati benchè non avesse alcuna esperienza.
Nel 1998 costruì il laboratorio dove avrebbe potuto preparare i gelati .Tutto fu approvato dalle severe norme HACCP (normativa sull’igiene).Nel febbraio 1999 l’attività potè iniziare.
Un pastorizzatore chiamato "Kalte Rudi" (dalla Germania) una macchina per produrre i gelati (Carpigiani SED 20) e en vano congelatore Gram costituirono le macchine piu’ importanti installate nel suo laboratorio.
Ovviamente vi chiederete:"Dov'è questa gelateria?" Risposta: non è un negozio bensì la parte anteriore della sua casa che si trova nel centro di Lochem (20.000 abitanti . In estate grazie ai turisti raggiunge le 40.000 persone).
Prego ! Ha iniziato l'anno scorso con 6 gusti:
Ma dopo qualche mese i clienti divennero piu’ esigenti e vollero piu’ gusti. Cosi’ dopo aver attinto informazioni "in quel di Longarone" Sjef inizio a preparare i seguenti gelati: TIRAMISU’, ZABAIONE e BANANA. Ai clienti piacque molto la novità.
Nella città di Lochem ci sono parecchi ristoranti, snack-bar e fastfood dove puoi acquistare il gelato chiamato soft ice. Quello confezionato viene invece prodotto in ditte come la Scholler, Ola, Nestle etc. Le quali sono sotto il controllo della multinazionale Unilever(che ha appena acquistato il famoso gelato americamo "Ben and Jerry) .Si, proprio un' operazione anglo - olandese. Il problema è : è genuino questo gelato? Sjef sa che il suo lo e` e continua per la sua strada tanto che molti clienti pensano che Sjef sia italiano.
Quest’anno l’attività e’ iniziata a Pasqua. Ora con una nuova e piu`capiente vetrina è possibile mostrare piu’ gusti. Ci sono pertanto anche ARANCIO, CAPPUCCINO, AMARENA, MASCARPONE, CAFFE, NOCE e NOCCIOLA.
Ci stiamo impegnando con il solito spirito : vogliamo vendere prodotti di alta qualità poiche’ vogliamo essere i migliori.
Ora se sei interessato entra e quarda il nostro laboratorio.
FOTO 1 Dopo la pastorizzazione la Carpigiani produce il gelato. Ecco è pronto.
FOTO 2 Sempre orgogliosi dell ' ottimo risultato.
FOTO 3 – 4 Pronto per l' espozione (anche se la maggior parte viene messo nel congelatore dove la temperatura è meno 18 gradi.
FOTO 5 Il controllo della temperatura è molto importante (e obbligatorio vedi norme HACCP).
FOTO 6 Questo è quello che chiamiamo gelato genuino.
Adesso usciamo per vedere dove viene esposto per la vendita.
FOTO 13 Fare il gelato e’ un’arte come dipiuogere. Quando il sole splende sia mangia molto volentieri un gelato.
FOTO 14 "Si" dice questo ragazzo (Joseph), "questo è il miglior gelato che io abbia mai assaggiato".
Adesso siete piu’ interessati? Venite a Lochem in Olanda. Ci troverete nel centro della città. Siete sempre i benvenuti ma la miglior cosa che potete fare è chiamarci 0031 573-254690 o 0031 6-22902951). Giorni di apertura: Venerdì dalle 16.00 alle 21.00, sabato e domenica dalle 14.00 alle 20.00 (anche più tardi se il tempo è bello).
E’ chiuso se il tempo e piovoso o se la temperatura scende sotto i 19 gradi. Spero di conoscervi, vedere le vostre reazioni e di avervi nella lista dei miei migliori clienti.
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CIAO Sjef van Hoorn